週二，我去校外和另一個營養系大四的同學談營養師職場倫理，順便提了最近關於營養午餐的風風雨雨，這一群師範體系的營養系學生，未來是最有可能進入校園做營養工作的人，我問他們：
『醫院廚房工作有沒有很辛苦？』
學生們點頭。
『有人立志之後要作團膳營養師的嗎？』
學生們笑而搖頭
『你們不覺得廚房工作很重要嗎？』
學生們又奮力的點頭
我再問：『那麼，為什麼，沒有人未來想做重要的工作呢？』
頓時浮躁的教室裡，感覺，有一絲安頓。
從來我們很少去細看營養背後的意義，倘若，我們好好看待營養師工作的價值，我們就會發現，營養的作用時刻，只在『吃下去』之後才會發生，我們在課堂裡教的機轉，窮盡我們四年的精力去學習然後取得證照，一切的一切都是為了吃下去的，那個，生理上的 aha moment ，然後才有可能發生食物上的愉悅、有益和健康。
同學或許會說，但是生化機轉太難、營養評估不易、疾病交互作用太複雜、營養教育太難推廣與執行.....，花費我們太多力氣，這個工作很難，我們把『本分』做好就好。
其實，回到最初的根本，只是從『農場到餐桌』的那個過程夠不夠完善？我們安排這些在田裡種的、水裡游的、天上飛的、地上跑的食物來源是不是妥當？那些採收的、上岸的食材，是經由怎樣的路徑到達我們的手中？那些乘風破浪、披星戴月、與上天拼搏的勞苦人們，有沒有被好好對待？他們的孩子能不能吃飽？有沒有書可以讀？....
老實說，我們並不夠關心，或是關心地不夠徹底。
當我們聽見或知道這些與飲食、營養、食物供應等等公共倡議的事情、像是高麗菜崩盤、香蕉崩盤，最多的感受是掏出錢的那一刻，之後，關上電視便不再與我相關，久了，麻痺了，對於他人在你的職業領域與尊嚴中侵門踏戶、甚至潑糞灑尿，都將會沒有感受，這次的營養午餐募資事件，便是一個很典型的『說別人不好，然後我最好』的例子，而我們，依舊沈默，什麼都不說，別人，就當我們都認了。
待續...
