輔仁大學營養科學系副教授 劉沁瑜
從去年十一月到現在，這一年發生了好多事。
這七八年來，我帶著學生去參訪過很棒的學校廚房、也擔任孩子學校午餐的督餐委員出奇不意地抽查廚房，我看見我的前輩、後輩、我畢業的學生們都在這個行業努力著。
我深切知道那些流言不是事實的全貌。
團體供餐無法完美，但我們一直沒有放棄。
今年好多大大小小的午餐比賽，其中大享食育協會與富邦文教基金會舉辦的全國賽事最受人矚目，我們參考日本的優點、保留台灣的優勢，使用台灣的在地食材、嚴格審查是否符合學校午餐營養基準，更重要的是，這次的賽事讓平日戴著網帽、口罩、全副武裝辛苦工作的廚爸廚媽們，抬頭挺胸地站在台上，接受我們的掌聲。
我聽到有廚媽說：「我做過小吃、鹽酥雞，但孩子說午餐不好吃，我看到學校廚房有徵人，我就自告奮勇去應徵，我把全校的孩子都當作自己的孩子在做菜」
我深切地知道那些流言不是事實的全貌。
很高興今年沒聽到什麼選舉政見在消費學校午餐，第一線的學校午餐營養師努力著，也很開心看見很多基金會和團體一同協作著。孩子們的健康是國家的基礎，也唯有將飲食教育、營養教育與午餐供應落實、周全的產銷供應與食安管理，才能成就孩子們的一方餐盤的完整與幸福。
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