輔仁大學營養科學系 劉沁瑜 副教授
如果六分鐘只能說一個故事，你會想說什麼呢？
過去在診間看過上百個肥胖孩子，大家很少想像，未滿十歲的孩子已經有脂肪肝或血糖異常，這類我們以為中老年之後才會罹患的慢性病，已經漸漸地在肥胖的孩子們身上看到，而在幼年時候已經是肥胖的孩子，未來在成年之後罹患此類疾病的年齡層更低、風險更高，這意味著整個國家將付出更高的醫療支出、付出更多社會成本，並且更降低競爭力。
小明就是這樣的孩子，母親不擅廚藝、父親忙碌少回家吃飯，母親帶著孩子成天在外頭用餐，滷肉飯、鐵板麵、炸豬排、鹹酥雞、肉羹麵….大概家附近的小吃店可以吃個兩週都不重複。小明的飲食日記是許多肥胖孩子的縮影，沒有太多的警訊，就是這樣的自然而然地發生。
在這次的複賽中，我選擇了這個故事。
回家吃飯本來就不是一件稀奇而有創意的事情，因為大家在潛意識中似乎就已經忽視這件事情到不自覺的程度了，當我們手機裡存放著各家餐廳的美食照片，又有多少人的手機裡有存有媽媽做的煎魚、爸爸做的炒麵呢？
從執行面來看，這件事也並不容易：
家裡有人會煮飯嗎？ （可能很少，搞不好連瓦斯爐都打不著）
會煮飯的人有辦法在吃飯前回到家煮飯嗎？
（很難，上班族加班日益嚴重）
煮好飯，孩子們可以在吃飯時間回到家好好吃飯嗎？
（更難，補習風氣日盛，許多孩子們都在補習班、安親班解決晚餐）
這是一個很難用六分鐘說完的故事，卻關切著我們的未來幸福
那餐桌上的菜、餐桌旁的人、味蕾上的記憶，和鼻腔內留存的氣味
會在某個時空中、用特別的方式，勾在你的人生裡。
