輔仁大學營養科學系 劉沁瑜 副教授
咖哩一定要配牛肉或豬肉嗎？如果冰箱沒有肉可以煮咖哩嗎？聽說我們這一家的花媽煮過蛤蠣咖哩，害得橘子在學校被同學取笑，難道咖哩不能配海鮮嗎？
咖哩一定要配牛肉或豬肉嗎？如果冰箱沒有肉可以煮咖哩嗎？聽說我們這一家的花媽煮過蛤蠣咖哩，害得橘子在學校被同學取笑，難道咖哩不能配海鮮嗎？
煮咖哩，小孩一定賞臉，而且同學們非常喜歡，是會被說『分我吃一口』的高人氣菜色。
咖哩魚片作法如下：
咖哩魚片作法如下：
1、兩根紅蘿蔔切小滾刀，以少許油炒，加水煮軟。
2、五顆馬鈴薯切大滾刀，入鍋煮滾，放咖喱塊，滾後小火20分鐘悶入味，鑄鐵鍋燜熟效果更佳。
3、鯛魚片沾麵粉煎熟（趕時間的時候直接入咖喱鍋亦可）
4、青菜以少許油，悶熟即可。
PS:
1.咖喱汁淋魚排裝盤即可
2.紅蘿蔔切小滾刀比較容易熟，節省時間；馬鈴薯易軟化，所以可切大滾刀。
3.紅蘿蔔以油炒過可幫助脂溶性維生素A的吸收。
給媽媽的信心：
冰箱常備魚片，任何一款去刺的均可，以真空包裝放在冰箱，不但保持冰箱乾淨，也沒有一定要限時吃完的時間壓力，用來煮麵或類似這樣的咖哩魚片、糖醋魚片、紅燒魚片都可以。
給媽媽的信心：
冰箱常備魚片，任何一款去刺的均可，以真空包裝放在冰箱，不但保持冰箱乾淨，也沒有一定要限時吃完的時間壓力，用來煮麵或類似這樣的咖哩魚片、糖醋魚片、紅燒魚片都可以。
本次便當花費45分鐘，若時間不夠，魚片不煎直接入咖喱鍋煮熟，可控制在30分鐘內完成。
