家裡幼兒發燒，打亂計畫，週末只能在家煮食、餵食。
喜歡炸醬的原因是因為生活在眷村的成長背景，週末時被差遣到菜市場跟醬菜攤的伯母，買一包甜麵醬、豆瓣醬，回來之後就知道爸爸就會炒一鍋炸醬。
眷村炸醬都會有豆乾丁和毛豆，我們家都是大氣的將豆乾切大丁，但大奶奶家的炸醬，會把豆乾切細碎，免得搶了絞肉的風采。我猜這是北方人和四川人的差別，在處理食材上的見解不同，但是一樣好吃。
近來總有人問我：「老師，妳的廚藝從何而來」，我想了一下，除了大一的食物學原理實驗、大二時候的烹飪課、營養學實驗、大三的團膳課、食品加工實驗之外，國中時候三年紮實的家政課，和童年生活在廚房打下手的經歷，不知不覺地記住了烹飪的順序和感覺。
自覺自己是家常媽媽的雜藝，不登大雅之堂的樸實吧～
但是，我很鼓勵大家，準備吃食是一輩子的能力，除非，不再打算好好吃飯，否則，大家都應該要學一下的，不是嗎？
[我們家炸醬作法]
食材：豬絞肉一斤、冷凍毛豆一碗、天然大豆乾4塊(450公克)
作法：
1.
取一鑄鐵鍋，起油鍋煎香薑片，均勻炒散絞肉
2.
分批放入豆瓣醬兩湯匙、甜麵醬一湯匙炒勻
3.
醬油三匙、二砂糖一匙、加水、高梁淹過食材
4.
煮滾後放入豆乾丁、冷凍毛豆，小火悶煮15分鐘靜置，讓鑄鐵鍋保溫的形式使其慢慢入味。
