『對！』我斬釘截鐵地說。
以前我碩士畢業去醫院工作的時候，廚房的廚師們都比我年長，很多都是和我父母差不多的年紀，他們在廚房累積了很多經驗，常常是資淺營養師很重要的工作導師。舉例來說，醫院的團膳營養師一個重要的工作就是『治療餐的食材定量』，醫學中心的病人病況複雜，一個病人身上五六種疾病纏身，同時要低鹽、低普林、低蛋白又控制熱量的病人非常多，如果再來個忌海鮮、忌牛肉還試吃素的個人飲食限制，我看可以吃的食物就非常少，我們定量肉類、調味料之後，個人化的飲食製備就會落在治療間的廚師身上。治療間的阿姨們個個都是三四年級，但是身手俐落腦子清楚，有時候書記漏掉一個或是臨時加伙來一個複雜的病人，她們都是使命必達地準時讓病人可以吃到適合疾病的伙食。
有她們在，我永遠都是抬頭挺胸的營養師。
還記得，康媽、寶珠姨和碧珍阿姨，她們是我在廚房工作時候最有力的治療伙廚師、也是我上班時最安心的依靠。這幾天去日本參訪，看到日本食育比賽是營養師和廚師聯袂攜手上台，一起完成飲食教育的教學演繹，我一邊直播一邊忍住眼淚，其實我很想念那段在廚房工作的辛苦日子。康媽在退休後沒多久就心肌梗塞過世，碧珍阿姨也生病，寶珠姨因為長期扛重物、抬鍋子，全身上下都是傷，永遠都要穿著護腰工作、定期的復健也少不了。
所以，我無法忍受有人批評『廚工都是二度就業、三度就業，甚至快退休的人在做』。
我想跟同學說，謙卑不是嘴巴說說，尊重也不是拿來說嘴，心口不一永遠會被人看破手腳，貶低別人往上爬的沒人性事情千萬別做，做人的基本和品格，無法取代。
補充資料：
・9/26教育廣播電台的訪問，有空的朋友可以聽聽 #午食對味 在廣播上對現有團膳從業人員的評論。網路廣播網址：
http://www.filefactory.com/stream/4ek9ox6m10gh
・訪問錄音文字檔下載網址：https://goo.gl/dBmjLh
