［甜椒炒餅便當］
北方人喜食麵粉製品，一次烙好的餅吃不完，可以切條之後看冰箱裡還有什麼菜，就應變著做湯餅、燴餅、炒餅，是一道很家常、可以華麗如牛肉湯餅、蝦仁炒餅，卻也可以用來搭配冰箱食材的樸素料理。
小時候台南眷村『金門館』的牛肉燴餅是我的最愛，有咬勁的蔥油餅，吸飽牛肉湯汁依舊Q彈好吃，北上讀書工作已經超過人生的一半了，有時為了解饞，也會買一份餅、燒一鍋牛肉湯，就這樣餅泡著湯一起吃，回想童年的滋味。
《作法》
1、現成的蔥油餅乾煎之後切條
2、蔬菜都切條
3、炒蛋之後炒高麗、玉米筍、鴻禧菇，加水悶熟
4、以醬油、胡椒鹽調味，煮滾
5、放甜椒、蔥油餅炒乾醬汁即可